ขนุนเขียวข้างคด

“ขนุนเขียวข้างคด” สะกดทุกคำที่ได้ลิ้มลอง

“ขนุนเขียวข้างคด” เป็นขนุนพันธุ์พื้นถิ่นในแถบนครปฐม คุณวันชัย สวัสดิ์แดง ผู้แทนชุมชนบ้านศาลาดิน และรองประธานกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรมหาสวัสดิ์ ณ บ้านศาลาดิน ตำบลมหาสวัสดิ์ อำเภอพุทธมณฑล จังหวัดนครปฐม เล่าว่าขนุนเขียวข้างคด มีลักษณะของขนุนที่ให้ผลดกดี ซังน้อย เนื้อเยอะ เมื่อผลสุกเนื้อข้างในมีสีเหลืองทอง มีรสชาติที่หวาน เนื้อกรอบอร่อย ขนุนเขียวข้างคดเป็นสายพันธุ์ที่ไม่ชอบน้ำ โดยสาเหตุที่ได้ชื่อว่าเขียวข้างคด เพราะลักษณะผลของขนุนชนิดนี้ มีรอยคดตรงกลางลูก ซึ่งต่างจากขนุนชนิดอื่นที่มีผลกลมยาว ไม่มีรอยคด

“ขนุนเขียวข้างคด” สามารถนำไปประกอบอาหารทั้งของคาวและหวานได้เช่นเดียวกับขนุนสายพันธุ์อื่น ๆ เช่น แกงขนุน ยำขนุน แกงส้มขนุน แกงคั่วขนุน ผลสุกสามารถรับประทานเป็นผลไม้ หรือนำมาใส่ในอาหารหวานทั้ง ไอศกรีม ลอดช่อง รวมมิตร และสามารถนำมาต้มรับประทานเป็นอาหารว่างได้ ซึ่งจะได้คาร์โบไฮเดรตสูง และสามารถช่วยขับน้ำนมหลังคลอด อีกทั้งผลขนุนยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ สามารถแก้อาการท้องอืด ท้องเสียได้

แหล่งที่มา: ดวงจันทร์ เกรียงสุวรรณ. (2545). พืชผักผลไม้ไทยมีคุณค่าเป็นทั้งอาหารและยา ตอน “ขนุนและ

ขจร”.  สืบค้นเมื่อ 11 พฤศจิกายน 2563 จาก http://natres.psu.ac.th/radio/radio_article/radio45-46/45-460013.htm