มะม่วงมันขุนศรี

อร่อยจนหัวหมุนต้อง “มันขุนศรี”

มะม่วงมันขุนศรี หรือ มะม่วงบางขุนศรี มีถิ่นปลูกมาแต่โบราณในย่านตลิ่งชัน เขตบางกอกน้อย กทม.และใกล้เคียง อ.ไทรน้อย จ.นนทบุรี และในยุคนั้น “มะม่วงมันขุนศรี” หรือ มะม่วงมันบางขุนศรี ได้รับความนิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลายทั้งผลดิบและผลสุก

มะม่วงมันขุนศรี หรือ มะม่วงมันบางขุนศรี ทั่วไป มีลักษณะทรงผลคือ ทรงผลจะแหลมและงอน ส่วนหัวผลจะป้านไปทางด้านหลังมาก ทำให้ดูคล้ายตัวอักษรภาษา อังกฤษรูปตัว “เอส” ผลดิบสีเขียวมีนวล ผลสุกเป็นสีเหลืองอมส้มนิดๆ รสหวานปนเปรี้ยว ไม่มีเสี้ยน เนื้อเหนียว มีกลิ่นหอมคล้ายกลิ่นมะม่วงพิมเสนมัน

ต้นมะม่วงมันขุนศรี เป็นไม้ยืนต้น สูง 10-20 เมตร หากต้องการกินเนื้อมะม่วงที่มีรสมัน ต้องเลือกผลแก่ที่จัดเท่านั้น เพราะผลดิบที่ยังไม่แก่จัดจะมีเปรี้ยว รสมันของมะม่วงชนิดนี้ อาจมีรสชาติเป็นรองมะม่วงเขียวเสวยสักเล็กน้อย แต่ผลสุกจะมีรสชาติอร่อยกว่ากลุ่มมะม่วงมันทุกชนิด ที่สำคัญมะม่วงชนิดนี้ให้ผลดกและติดผลง่าย

แหล่งที่มา: “มะม่วงมันขุนศรี” มะม่วงดีโบราณ. (2556). สืบค้นเมื่อ 5 พฤศจิกายน 2563, จาก https://www.thairath.co.th/content/359249

มะม่วงมันขุนศรี พันธุ์โบราณหายาก รสชาติดีทัั้งผลดิบและทานสุก ปลูก 28 ต้น โกยรายได้ ปีละ 2 แสน (2562). สืบค้นเมื่อ 5 พฤศจิกายน 2563, จาก  https://www.sentangsedtee.com/farming-trendy/article_106834

ที่มาของภาพ : https://www.technologychaoban.com/bullet-news-today/article_101566